ככל שהעוגה גדולה יותר, כך החג ארוך יותר!
כמסיבה בלי עוגה - זה סתם ארוחה...
אושר עם טעם מושלם של פעם בחיים...
הקודם
הבא

אודות

שמי אולגה אורלוב, אם לשני ילדים מתוקים, נושמת וחולמת קינוחים ומאפים, מתגוררת באשקלון ובעלים של קונדיטוריית Malline – עוגות וקינוחים מיוחדים.  

מאז ומתמיד, עולם האפייה ריתק והעסיק אותי, וכבר כילדה אפיתי עם אמי וסבתי וזכיתי ללמוד מהן את יסודות האפייה והבישול, כולל סודות, טכניקות וידע מסורתי שעבר מאם לבת מזה דורות. בבגרותי, לאחר כעשור בו עבדתי בתחום הגרפיקה והעיצוב, הרגשתי שהגיעה העת לתת ללב להוביל אותי, ולעסוק בדבר שאותו אני הכי אוהבת – אפייה. התחלתי באיסוף ידע מבנות ובני משפחה, מסרטוני אפייה ובישול על פי מתכונים של שפים מפורסמים, ואף השתתפתי בסדנאות של קונדיטורים בעלי שם. לפני כשנתיים החלטתי להתמסר לחלוטין  לחלום ולאהבה שלי לבצק, אפייה וקינוחים, ולהשתלם בקונדיטוריה באופן מקצועי…

עוגות גבינה

לעוגות הגבינה היסטוריה רבת שנים והן מהעוגות הפופולאריות בעולם. גבינות שמנת וגבינות ריקוטה משמשות כבסיסם של רוב עוגות הגבינה, כמו גם, רכיבים נוספים לפי סגנון העוגה. ניתן להכין עוגת גבינה אפויה או עוגת גבינה קרה כאשר פעמים רבות שילוב בצק פריך איכותי כבסיס לעוגה, משדרג את החוויה. נדרש הידע והניסיון, על מנת לאפות עוגת גבינה אחידה ללא סדקים או עוגת גבינה קרה בעלת המרקם האוורירי. שילוב טעמים נוספים כמו שוקולד, וניל פירות יער ועוד מוסיפים טוויסט לעוגות הגבינה, על אף, שאין ספק שעוגת הגבינה הקלאסית עושה בעצמה את העבודה. עוגת גבינה על קומפוט פטל ומוס גבינה, או עוגת גבינה עם שוקולד לבן הן עוגות ברמה גבוהה בעלות יוקרה. עוגת גבינה אישית, היא אפשרות מעולה לאירועים מיוחדים.

קינוחים אישיים

קינוחים אישיים מתאימים לכל אירוע ולהם קסם מיוחד בהיותם מקנים לאדם תחושה ייחודית של פינוק אישי. ניתן לבחור קינוח אישי ממגוון סוגים שונים כמו: מקורנים המוגשים כעוגייה, קרם בורלה בצלוחית אישית קטנה, עוגת גבינה אישית המגיעה על ביסקוויט, פחזניות איכותיות, עוגת מוס בכוסית ועוד אפשרויות רבות. קינוחים אישיים מוגשים באופן יפיפה ומראם אסתטי ולכן, מייצרים הנאה עוד טרם הטעימה שכן, מלבד הטעם למראה השפעה רבה על ההנאה. כל מנה של קינוח אישי, נעשית במיוחד עם הרבה אהבה ומושקעת מתחילתה ועד סופה. כשמתענגים על קינוח אישי, אי אפשר שלא לחוש את תשומת הלב הרבה שהושקעה בכל מנה ומנה ושלא להתמוגג מהנאה מתוקה.

עוגות חג ויום הולדת

החלק המרכזי בכל חגיגה, אירוע יום הולדת או חתונה, הוא החלק של העוגה בו כולם מתרכזים סביב אותו מאורע. לעוגת החגיגה משמעות עמוקה והיא מייצרת הרבה שמחה. עוגות מעוצבות הנאפות בקונדיטוריה מקצועית, הן חוויה יוצאת דופן, אותן ניתן להזמין באופן אישי או לבחור מתוך מגוון אפשרויות והצעות קיימות. בכוחה של עוגה לייצר חוויה אישית ומיוחדת עבור החוגג או עבור האירוע, כאשר עוגות ניתן לעצב בדמויות וקישוטים מיוחדים שמשמחים את הילדים. לחילופין, גם עבור המבוגרים אפשר לייצר עוגה אישית עם מספר יום הולדת או קישוטים אחרים. ניתן לעצב עוגות בשכבות מיוחדות, כאשר כל שכבה של העוגה היא עולם בפני עצמה. עוגות יום הולדת וחג מתאימות לאירועים של מבוגרים, כמו גם, למסיבות של הילדים

עוגות מוס

לא משנה באיזה אירוע מדובר, עוגת מוס תמיד תעשה את העבודה ותעורר סביבה התפעלות והנאה. המילה מוס, שבצרפתית משמעותה קציפה, היא עוגה שמרקמה קרמי. המרקם המיוחד, הוא זה שהופך את עוגות המוס לחוויה מיוחדת המוגשת בטעמים שונים החל משוקולד, וניל, פירות ועד לטעמי קפה משובחים. עוגות המוס מוגשות בטמפרטורה קרה ונעשות בתהליך מיוחד המקנה את המרקם המושלם שנשמר לאורך זמן. סוכסה קרמל או סוכסה וניל, עוגת מוס שוקולד עם פירות יער, אנטרנה קפה או מוס גבינה, הם רק ההתחלה של מבחר עוגות מוס מושקעות ומיוחדות שמתאימות לחתונות, כמו גם, לאירועים וימי הולדת של הילדים. ניתן להכין את עוגת המוס כעוגה שלמה או כקינוח אישי בכוסית.

טארטים \ קישים

מבחר איכותי של טארטים וקישים שהופכים כל אירוע לחגיגה גדולה. טארט, הוא קינוח מושלם וניתן להגישו בטעמים שונים. המתכון הקלאסי ממולא בקרם שוקולד משובח / קרם פירות / קרם וניל או קרם פטסייר, על בסיס בצק פריך הקלוי באופן מדויק. בסיס זה, המשמש גם עבור קישים והוא שהופך את הטארט לקינוח מיוחד או לקיש מעולה. טארטים מתקדמים של הקונדיטוריה, הם לא רק מרשמים ביופיים אלה בעלי טעם שלא נשכח. ניתן לבחור קינוחים מתוך מבחר גדול טארטים מיוחדים ביניהם: טארט מתקדם בננה שוקולד, טארט מתקדם פטל ווניל, טארט פירות טרופיים, טארט לימון ועוד אפשרויות נוספות ומגוונות. אם אתם מחפשים את הגרסה המלוחה, תכלו לבחור בקיש טעים שישדרג את הארוחה.

מאפי שמרים

עוד לפני שרואים את מאפי השמרים, ריחם מעורר עונג צרוף ואי אפשר שלא להתאהב ומייד להתקרב. מאפי שמרים איכותיים שנאפים באהבה רבה, הם חוויה ודרך מעולה להתחיל את היום עם הקפה של הבוקר או להוסיף שמחה במהלכו. מאפי שמרים מתוקים כמו קראנצ' פראג, קרנאצ' קקאו, חלה מתוקה, או מאפי שמרים מלוחים כמו פוקאצ'ה איכותית, הם רק ההתחלה. ניתן להתרשם ממבחר מאפי שמרים מיוחדים הנעשים באהבה רבה ולהתענג על הטעמים המיוחדים. מאפי השמרים, איכותיים ונאפים ממיטב המצרכים, באופן המדויק שהופך אותם למאווררים במידה הנכונה ועם תוספות משובחות, והכול כמובן, נעשה ללא פשרות! מאפים ניתן להגיש כקינוח אישי כמו בריוש, מאפה מלוח או בצורה של עוגת שמרים.

עוגיות

מחפשים מה להגיש לאורחים או לחילופין איך להמתיק את היום בקלילות? עוגיות הנאפות בקונדיטוריה, הן עוגיות משובחות, העשויות ממיטב הרכיבים ובעלות טעמים שלא שוכחים. צלוחית עוגיות על שולחן הסלון מוסיפה מתיקות לאווירה ומייצרת שמחה גדולה. מבחר גדול של עוגיות מכל הסוגים, מאפשר לכל אחד למצוא את הטעמים האהובים עליו. עוגיות שנאפות בקונדיטוריה מקצועית, הופכות כל ביס להנאה וכל עוגייה לחוויה כמו עוגיות שוקולד צ'יפס פריכות שטעמם הפשוט ממכר וטעים. ניתן להגיש לאורחים ולבני המשפחה צלחת המשלבת כמה סוגים של עוגיות בכל הטעמים כמו, עוגיות פקאן, עוגיות אזני פיל, עוגיות ריבה ועוד לפי הטעם. לחילופין, אפשר לקחת כמה עוגיות לטיול או בילוי מחוץ לבית וליהנות מהם במהלך היום.